第260章 限量供应
“首先就是眼前的问题,每天这个排队还有不够卖的情况,一个是继续增加采购量,明天试试增加到三倍。”
陈云东观察了两天,认为这个量已经快要到他们午餐的最顶峰。
只不过,不是说增加了菜品三倍的采购量就足以应付这些的顾客,而是因为他们店里的人员、空间还有设备,也只能对付三倍的营业额。再多的话,就算他继续招人,可是这么大一点店面也得能容纳得下才行啊。
苏振刚连连点头,拿着小本子记了下来,连续两天营业额的飙升,给他带来的当然是信心大增,他现在一心想做好这件事情。
“然后,我的想法是,每天在中午饭点之前就挂出去牌子,比如说今天售卖八百份、一千份,售完为止,这样的话,后面的顾客看到了就知道不要再排队不再浪费时间,总比他们来到辛辛苦苦等了半天然后告诉他们卖完了要好一点。”
“这个办法好,有点像是限量供应的感觉。”苏振刚想了想说道:“那要是大家看到了这样的限量供应,估计都会赶紧过来。”
陈云东摇摇头说道:“我们不是那种五星级大饭店搞什么限量供应,而是应该尽可能地保证供应商。但是主要是这个排队情况你也看到了,不管怎么准备,都会有排队结果还是买不到的情况,那不如提前说明,然后后面的人就不用费心等了。”
“还有就是,继续招聘,而且是加大规模,每个班次起码再增加一到两个个人,然后,再招两个厨师。再看一下,多加一个晚餐班次的人员,因为人员到位之后,我们的晚餐肯定也要开设起来。”
“必须开!”苏振刚两眼放光地说着:“看看我们午餐的成功就知道了,晚餐要是也加进来,那等于是我们的营业额不断翻倍,东哥,你到时候赚大发了。”
“你想的太简单了。”陈云东笑笑说道,“做生意赚钱不是弯腰捡钱,之所以让你继续扩招人手,其实为的就是晚餐,你看我们增加这么多人手,这都是成本投入。”
“当然了,这个成本,一定是可以赚回来的,但并不是所有的生意都稳赚不赔,我们之所以开个中餐都这么好的效果,主要还是因为我们做生意的原则是诚实守信互惠互利。”
苏振刚的态度很好,确实也是愿意学的样子,所以陈云东也愿意多说几句,他之前走过弯路,所以陈云东还是要提点他一下。
“顾客都不是傻子,尤其民以食为天,这是最重要的也是大家最关注的事情,做的好不好,是不是用良心去做,大家都能够分辨出来,所以,只有用心去做,才会有这样的生意。”“所以,人员招聘,我的要求就是必须诚实可靠,认真踏实,当然,最好是有两个头脑灵活一点的,能够帮忙做一些管理类的事情。”
他总不可能把什么事情都压给苏振刚。
“而且,午餐这一块你也看到了,我们临时上马,一切都很仓促,效果是不错,但是问题也不断地浮现,所以,起码再有个几天的时间,人员全部到位,再加上把午餐发现的问题都调整的差不多了,那时候再说晚餐的事情。”
苏振刚点着头说道:“其实,晚餐的话下了班时间比较宽裕一些,再加上上班累了一天,都想坐下来好好休息吃个饭,玩玩手机刷个剧聊聊天,所以要是能有堂食就好了。”
陈云东笑着摇了摇头:“甘蔗没有两头甜,咱们这个店面,就这么大面积,要是增加堂食,那排队的人站到天花板上去吗?”
这还是之前张雨涵出的主意,把堂食撤掉,增加其他的空间,而目前的结果证明了,张雨涵是对的,他当然不可能再把堂食增加回去。
苏振刚想了想,提议道:“那要是我们准备一些折叠的桌椅之类的,到了晚饭的时间段就准备出来,这样行不行?”
“不行。”陈云东断然否定,“你看看我们这个店面,里面还能摆下几张桌子?而且进出的顾客这么多,来来往往不断,坐在那里面吃饭能安心能吃好吗?环境不行,给不了顾客好的享受,那还不如不做。”
苏振刚叹了口气说道:“说来说去,还是这店太小了。”
“能有这样一家店,已经很不错了。”陈云东淡淡地说着,实际上,要不是柳若云,他连这么小的一家店都拿不下来,更何况是有这些生意。
柳若云当时也没有考虑那么多,毕竟当时他只是摆摊卖包子的,柳若云也不可能想得到他的生意会起来这么快。
“先不要考虑这些,店的大小就这样了,先想想哪些是我们能做,能改善,尽量把生意做好做大的。”陈云东说着,他现在已经不光是他自己和陈婷婷,他要考虑这些员工,让大家跟着一起赚到钱才行。
两个人又商量了好一会,列出来一些详细的点,都是从细节上去改善品质提高顾客满意的办法。
等到结束,陈云东拿出来一个红包,塞到苏振刚的兜里:“你这几天确实辛苦了,这是这两天的一个奖金。”红包里头是他封好的两千块钱。苏振刚这几天的表现确实不错,起到了很大的作用,这个钱在陈云东看来完全是应该的。
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陈云东观察了两天,认为这个量已经快要到他们午餐的最顶峰。
只不过,不是说增加了菜品三倍的采购量就足以应付这些的顾客,而是因为他们店里的人员、空间还有设备,也只能对付三倍的营业额。再多的话,就算他继续招人,可是这么大一点店面也得能容纳得下才行啊。
苏振刚连连点头,拿着小本子记了下来,连续两天营业额的飙升,给他带来的当然是信心大增,他现在一心想做好这件事情。
“然后,我的想法是,每天在中午饭点之前就挂出去牌子,比如说今天售卖八百份、一千份,售完为止,这样的话,后面的顾客看到了就知道不要再排队不再浪费时间,总比他们来到辛辛苦苦等了半天然后告诉他们卖完了要好一点。”
“这个办法好,有点像是限量供应的感觉。”苏振刚想了想说道:“那要是大家看到了这样的限量供应,估计都会赶紧过来。”
陈云东摇摇头说道:“我们不是那种五星级大饭店搞什么限量供应,而是应该尽可能地保证供应商。但是主要是这个排队情况你也看到了,不管怎么准备,都会有排队结果还是买不到的情况,那不如提前说明,然后后面的人就不用费心等了。”
“还有就是,继续招聘,而且是加大规模,每个班次起码再增加一到两个个人,然后,再招两个厨师。再看一下,多加一个晚餐班次的人员,因为人员到位之后,我们的晚餐肯定也要开设起来。”
“必须开!”苏振刚两眼放光地说着:“看看我们午餐的成功就知道了,晚餐要是也加进来,那等于是我们的营业额不断翻倍,东哥,你到时候赚大发了。”
“你想的太简单了。”陈云东笑笑说道,“做生意赚钱不是弯腰捡钱,之所以让你继续扩招人手,其实为的就是晚餐,你看我们增加这么多人手,这都是成本投入。”
“当然了,这个成本,一定是可以赚回来的,但并不是所有的生意都稳赚不赔,我们之所以开个中餐都这么好的效果,主要还是因为我们做生意的原则是诚实守信互惠互利。”
苏振刚的态度很好,确实也是愿意学的样子,所以陈云东也愿意多说几句,他之前走过弯路,所以陈云东还是要提点他一下。
“顾客都不是傻子,尤其民以食为天,这是最重要的也是大家最关注的事情,做的好不好,是不是用良心去做,大家都能够分辨出来,所以,只有用心去做,才会有这样的生意。”“所以,人员招聘,我的要求就是必须诚实可靠,认真踏实,当然,最好是有两个头脑灵活一点的,能够帮忙做一些管理类的事情。”
他总不可能把什么事情都压给苏振刚。
“而且,午餐这一块你也看到了,我们临时上马,一切都很仓促,效果是不错,但是问题也不断地浮现,所以,起码再有个几天的时间,人员全部到位,再加上把午餐发现的问题都调整的差不多了,那时候再说晚餐的事情。”
苏振刚点着头说道:“其实,晚餐的话下了班时间比较宽裕一些,再加上上班累了一天,都想坐下来好好休息吃个饭,玩玩手机刷个剧聊聊天,所以要是能有堂食就好了。”
陈云东笑着摇了摇头:“甘蔗没有两头甜,咱们这个店面,就这么大面积,要是增加堂食,那排队的人站到天花板上去吗?”
这还是之前张雨涵出的主意,把堂食撤掉,增加其他的空间,而目前的结果证明了,张雨涵是对的,他当然不可能再把堂食增加回去。
苏振刚想了想,提议道:“那要是我们准备一些折叠的桌椅之类的,到了晚饭的时间段就准备出来,这样行不行?”
“不行。”陈云东断然否定,“你看看我们这个店面,里面还能摆下几张桌子?而且进出的顾客这么多,来来往往不断,坐在那里面吃饭能安心能吃好吗?环境不行,给不了顾客好的享受,那还不如不做。”
苏振刚叹了口气说道:“说来说去,还是这店太小了。”
“能有这样一家店,已经很不错了。”陈云东淡淡地说着,实际上,要不是柳若云,他连这么小的一家店都拿不下来,更何况是有这些生意。
柳若云当时也没有考虑那么多,毕竟当时他只是摆摊卖包子的,柳若云也不可能想得到他的生意会起来这么快。
“先不要考虑这些,店的大小就这样了,先想想哪些是我们能做,能改善,尽量把生意做好做大的。”陈云东说着,他现在已经不光是他自己和陈婷婷,他要考虑这些员工,让大家跟着一起赚到钱才行。
两个人又商量了好一会,列出来一些详细的点,都是从细节上去改善品质提高顾客满意的办法。
等到结束,陈云东拿出来一个红包,塞到苏振刚的兜里:“你这几天确实辛苦了,这是这两天的一个奖金。”红包里头是他封好的两千块钱。苏振刚这几天的表现确实不错,起到了很大的作用,这个钱在陈云东看来完全是应该的。
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