第318章 巨大的市场
陈云东算了下账,今天的收入已经接近十二万,这个数目可以让他晚上睡个好觉了。他再不在乎钱对钱没有概念,可是有了钱就意味着他可以多做很多的事情,这还是让人高兴的。
而在苏振刚跟罗华文的共同筹备下,外卖也很快上线了。他们又重新定制了专门的打包盒、打包袋,包括连筷子这些,都有专门的定制,上面都印着地址和电话。一个是看起来更加的高档专业,再有就是,这也是一种宣传的方式。
对于外卖这一块,陈云东的确是不了解,他毕竟没有多少公司上班的经历,就只有陪着张雨涵那一段时间,而且,他的职责是保护张雨涵,几乎都跟张雨涵在一起,对于公司其他人吃饭这些的确不了解。
他只能是从这些天的生意来看,确实外卖的空间和市场潜力巨大,因为上班族实在太多了,都图方便、好吃、卫生、实惠,所以每天都愿意来他这排队买,那如果说有外卖,就等于是方便加倍了,很多原先时间不够不能来排队的顾客,这下子直接可以在外卖平台上送餐,等着热乎乎香喷喷的饭菜送到手里面。可想而知的是解决了许多问题,那这个订单量也会更多。
但是到底能多多少,谁心里头也没有底。想来想去,苏振刚按照平时午餐和晚餐加倍的量订了货,又重新给店里头又加了个保鲜柜,用来存放蔬菜肉类这些原料,然后,又跟供货商这边说好,一旦有需要,就立刻给他们打电话再补送。
这些菜品的问题都好解决,人员方面也做了协调,现在厨师分三班,每个班次四个,其他员工则是包子水饺这些高峰期一过,就过来帮忙备菜或者是轮流做卫生收拾这些。
其实像菜品和人员都好解决,菜不够就让供货商送,人员不够就延长时间或者索性再继续招,但问题是,店里头最多把所有的空间都腾出来,也只能再增加一副灶具,而到时候再多的厨师再多的菜,没有锅灶也是没有办法开工。
但是目前,也只能是充分利用好现在这些条件,尽可能地把生意给做好。因为抱怨再多也没有用,谁也没有本事把这个小店变成一个几百平的大店。
外卖上线前两三天,陈云东就让广告公司这边做了宣传牌,外卖上线的倒计时,这样的话,也是给店里做一个分流,每天来排队的白领,就可以不用来排队直接线上下单了。这个办法果然是受到了一致的好评,很多人都在那说着:“怎么搞得这么麻烦,还要等几天。”
“早就该上外卖了,上外卖以后,就不用天天跑大老远来这里买了。”
也有的顾客更搞笑:“知足吧你们,现在来排队好歹时不时还能买到,就怕等外卖上线以后,离得远的也能定外卖,那我们一样都买不到了。”
结果,外卖上线第一天,先是早餐这边生意就已经开始爆了。本来以为有外卖以后,至少年轻人都去点外卖,不会说再来排队了,结果,外卖平台的骑手在门口排起了老长的队,都是等着取餐的。
的确就跟顾客说的一样,原本主要是附近的人过来买,或者一些有空的会大老远过来,现在外卖上线以后,原本距离远不方便过来的,现在都可以在网上订餐,本身经过这些天的口碑酝酿,他们店的名气已经火了,所以订单几乎就没有听过,外卖员走了一波又来了一波。
原本后厨的员工经过这些天高强度的生意,都已经习惯了,速度也都快得很,但是外卖上线以后,生意根本不是翻倍,而是直接好几倍,这下子连他们都忙不过来了。
早班的厨师本来是提前过来准备,看到这个场景,直接也被拉过来后厨帮忙了。
罗华文上早班,看这个情况,连忙紧急又把下午班的员工提前叫过来,然后跟早班的员工说了,下午要加会班,都要晚点下班。
本来他和苏振刚协调的人手,觉得应该够了,但是这个情景已经超出了预估。
陈云东也知道外卖一上线生意肯定火爆,所以他也是一大早就来,看到这个情况,他没有急着过去帮忙,思索了一下,把罗华文叫过来。
“现在早餐包子这些的订单的确是火,但是你要考虑到一个平衡和重心,你把员工都透支来去做早餐包子这些的生意,而有更多的顾客是冲着快餐来的,你这时候就把员工都给安排上了,他们经过高负荷的劳动,等下到了午餐点,他们还能扛得住吗?”
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而在苏振刚跟罗华文的共同筹备下,外卖也很快上线了。他们又重新定制了专门的打包盒、打包袋,包括连筷子这些,都有专门的定制,上面都印着地址和电话。一个是看起来更加的高档专业,再有就是,这也是一种宣传的方式。
对于外卖这一块,陈云东的确是不了解,他毕竟没有多少公司上班的经历,就只有陪着张雨涵那一段时间,而且,他的职责是保护张雨涵,几乎都跟张雨涵在一起,对于公司其他人吃饭这些的确不了解。
他只能是从这些天的生意来看,确实外卖的空间和市场潜力巨大,因为上班族实在太多了,都图方便、好吃、卫生、实惠,所以每天都愿意来他这排队买,那如果说有外卖,就等于是方便加倍了,很多原先时间不够不能来排队的顾客,这下子直接可以在外卖平台上送餐,等着热乎乎香喷喷的饭菜送到手里面。可想而知的是解决了许多问题,那这个订单量也会更多。
但是到底能多多少,谁心里头也没有底。想来想去,苏振刚按照平时午餐和晚餐加倍的量订了货,又重新给店里头又加了个保鲜柜,用来存放蔬菜肉类这些原料,然后,又跟供货商这边说好,一旦有需要,就立刻给他们打电话再补送。
这些菜品的问题都好解决,人员方面也做了协调,现在厨师分三班,每个班次四个,其他员工则是包子水饺这些高峰期一过,就过来帮忙备菜或者是轮流做卫生收拾这些。
其实像菜品和人员都好解决,菜不够就让供货商送,人员不够就延长时间或者索性再继续招,但问题是,店里头最多把所有的空间都腾出来,也只能再增加一副灶具,而到时候再多的厨师再多的菜,没有锅灶也是没有办法开工。
但是目前,也只能是充分利用好现在这些条件,尽可能地把生意给做好。因为抱怨再多也没有用,谁也没有本事把这个小店变成一个几百平的大店。
外卖上线前两三天,陈云东就让广告公司这边做了宣传牌,外卖上线的倒计时,这样的话,也是给店里做一个分流,每天来排队的白领,就可以不用来排队直接线上下单了。这个办法果然是受到了一致的好评,很多人都在那说着:“怎么搞得这么麻烦,还要等几天。”
“早就该上外卖了,上外卖以后,就不用天天跑大老远来这里买了。”
也有的顾客更搞笑:“知足吧你们,现在来排队好歹时不时还能买到,就怕等外卖上线以后,离得远的也能定外卖,那我们一样都买不到了。”
结果,外卖上线第一天,先是早餐这边生意就已经开始爆了。本来以为有外卖以后,至少年轻人都去点外卖,不会说再来排队了,结果,外卖平台的骑手在门口排起了老长的队,都是等着取餐的。
的确就跟顾客说的一样,原本主要是附近的人过来买,或者一些有空的会大老远过来,现在外卖上线以后,原本距离远不方便过来的,现在都可以在网上订餐,本身经过这些天的口碑酝酿,他们店的名气已经火了,所以订单几乎就没有听过,外卖员走了一波又来了一波。
原本后厨的员工经过这些天高强度的生意,都已经习惯了,速度也都快得很,但是外卖上线以后,生意根本不是翻倍,而是直接好几倍,这下子连他们都忙不过来了。
早班的厨师本来是提前过来准备,看到这个场景,直接也被拉过来后厨帮忙了。
罗华文上早班,看这个情况,连忙紧急又把下午班的员工提前叫过来,然后跟早班的员工说了,下午要加会班,都要晚点下班。
本来他和苏振刚协调的人手,觉得应该够了,但是这个情景已经超出了预估。
陈云东也知道外卖一上线生意肯定火爆,所以他也是一大早就来,看到这个情况,他没有急着过去帮忙,思索了一下,把罗华文叫过来。
“现在早餐包子这些的订单的确是火,但是你要考虑到一个平衡和重心,你把员工都透支来去做早餐包子这些的生意,而有更多的顾客是冲着快餐来的,你这时候就把员工都给安排上了,他们经过高负荷的劳动,等下到了午餐点,他们还能扛得住吗?”
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