488 炒茶
岳府后院,一口大铁锅架在院中央,一个仆人在灶膛口烧火,一个人拿着一把扫帚不停的挥舞,还有三四个人围着大锅指指点点。
“翻,快翻,太慢又糊……坏了,火太大了……”
“不好,冒黑烟了要糊了……”
“哎呀,又糊了。”
眼见着又一锅茶叶炒制失败岳山有些失望,但并没有让人就此停下,而是继续道:“别听,继续翻炒,等把流程走完了在回过头总结原因。”
闻言,大家顿时收声继续进行炒茶的过程。过了大约十几分钟的样子,炒茶的人大喝一声:“好了准备起锅。”
其他四名围观人员马上行动起来,有拿箩筐的,有拿铲子的,还有拿来湿布块准备把锅取下来的。
一通忙碌之后总算是把这一锅茶叶整理了出来,岳山就和六名仆人一起观察茶的成色总结经验。
“看这颜色,比上一锅的还要黑,失败了。”成老实也就是负责炒茶的那个人失望的道。
“这还用看成色吗?味道都能闻出来,这满院子都是焦糊味儿。”另外一个叫马大才的人道。
眼见众人开始互相挑毛病,岳山赶紧道:“行了,都知道失败了,现在总结总结失败的原因,争取下一次改进。”
见他发话六名仆人马上就安静了,然后开始总结经验。
“火太大了,我觉得炖肉用的小火就行。”成老实第一个开口道。
“这次是我的,火确实没有控制好。刚生火的时候我就觉得火势有些控制不住,赶紧压火苗,已经有些晚了。”负责烧火的陈大忠连忙检讨道。
“没事儿,下次火势小一点,就按照成老实说的,就用炖肉那种小火试试。”岳山安慰道。
“好,大郎你就瞧好吧,这次准不会在出错。”陈大忠忙不迭的点头。
“还有吗?”岳山问道。
“翻炒还是太慢,而且用扫帚总觉得有一层隔阂不好掌握,不如……直接用手怎么样?”马大才迟疑了一下道。
“用手?不行,太烫了。”岳山连忙摇头。
“嘿嘿,大郎您是贵人身体娇贵自然不禁烫。我们都是吃苦力的,皮粗肉厚不怕烫。”另外一名叫韩小鼠的老汉憨笑道。
“对对对,你看我们的手,怎么会怕烫。”马大才直接伸出自己犹如老树根般的双手,上面布满的老茧和裂纹。
岳山下意识的把自己那一双白嫩无暇的双手藏在了衣袖里,汗颜啊。
“大郎不用担心我们,没事儿的。再说我们不是有五个人的吗,谁烫的受不了了就换下一个人,大家轮着来。”成老实也道。
“那……就试试?”岳山也迟疑了。
“试,一定要试试,只有用手我们才能掌握好速度和火候,隔着一把扫帚怎么都做不好。”马大才道。
“那就试试吧,不过要是不行你们一定要及时说,别把手烫坏了。咱们以后的日子还长着呢,不急这一会儿。”岳山叮嘱道。
“大郎你放心,我们全靠这双手吃饭,可不敢让他们受伤。”成老实道。
“成老实你这人就是傻,我和你不一样,我巴不得把手烫坏了。咱们大郎可是打着灯笼都难找的好人家,要是手烫坏了,一准能进府上做事儿,那才是光宗耀祖造福子孙。”马大才道。
“就是就是。”其他人也纷纷起哄。
岳山岂能不知道这些人的打算,就是想进岳府来做事,想了想就说道:“要是这个茶炒好了,我会专门建一个茶园,你们都去茶园做工。”
“谢大郎,谢大郎。您放心,我们一准把茶给您炒出来。”几人惊喜不已,连连说道。
岳山则暗自摇头,时代啊,逼人为奴。
当然,说逼人为奴不恰当,是逼着百姓给权贵当奴仆。
奴和奴仆是不一样的,奴是入了奴籍的下等人,奴仆是到权贵府上做工的普通百姓。
虽然唐律规定给大唐子民分田,只有有户籍的都是几百亩几百亩的分。然而事实上呢?总有那么一些人不在分配行列。
成老实等人就是被漏掉的那群人,这些人有手艺的就靠手艺谋生,没手艺的就去做苦工去当佃户。
对于他们来说,能找个良善的主家当奴仆,那就相当于是后世进了外企一样,干的好了还能把这份工作传给子孙后代。
是的,就是这么具有讽刺性。
成老实等人是城固县人,对这个地方可能大家都不熟,但提一个人肯定都知道,张骞。城固县就是张骞的故乡。
而且城固县在很早就开始种茶,唐代时候虽然还不是什么有名的产茶基地但茶叶也有不少。
成老实等人属于失地农民,唐朝立国二次分配土地的时候他们又属于被遗漏的那一部分,只能到处做零工。
正所谓靠山吃山靠水吃水,他们座靠茶园也经常去茶园打工,对茶比一般人要了解,不管是种植还是采摘。
岳山派人寻找茶叶和懂茶的人,就把他们给找来了。经过几天的观察,这几人虽然性格各异,但总体来说也算是比较老实的那种。
也就马大才跳脱一些,但也不是什么坏人。所以他才会说出要把这些人留下做工这样的话。
而且也只是去将来要开辟的茶园工作,而不是进入府内做工。
这其中有极大的区别,只有经过仔细排查确认没有问题的人才会让入府做工,一般人是没那个资格的。
果然激励政策才能激发人工作的热情和效率,岳山许诺他们可以来做工之后,六个人爆发了强大的战斗力。
每一个人眼睛都一眨不眨的盯着炒茶的每一个步骤,有任何的问题都会及时指出来并在下一次炒制的时候改正。
再两遍之后火候掌控住了,再一遍之后每一锅添加多少茶叶掌握住了,在三遍之后翻炒速度也掌握住了。
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“翻,快翻,太慢又糊……坏了,火太大了……”
“不好,冒黑烟了要糊了……”
“哎呀,又糊了。”
眼见着又一锅茶叶炒制失败岳山有些失望,但并没有让人就此停下,而是继续道:“别听,继续翻炒,等把流程走完了在回过头总结原因。”
闻言,大家顿时收声继续进行炒茶的过程。过了大约十几分钟的样子,炒茶的人大喝一声:“好了准备起锅。”
其他四名围观人员马上行动起来,有拿箩筐的,有拿铲子的,还有拿来湿布块准备把锅取下来的。
一通忙碌之后总算是把这一锅茶叶整理了出来,岳山就和六名仆人一起观察茶的成色总结经验。
“看这颜色,比上一锅的还要黑,失败了。”成老实也就是负责炒茶的那个人失望的道。
“这还用看成色吗?味道都能闻出来,这满院子都是焦糊味儿。”另外一个叫马大才的人道。
眼见众人开始互相挑毛病,岳山赶紧道:“行了,都知道失败了,现在总结总结失败的原因,争取下一次改进。”
见他发话六名仆人马上就安静了,然后开始总结经验。
“火太大了,我觉得炖肉用的小火就行。”成老实第一个开口道。
“这次是我的,火确实没有控制好。刚生火的时候我就觉得火势有些控制不住,赶紧压火苗,已经有些晚了。”负责烧火的陈大忠连忙检讨道。
“没事儿,下次火势小一点,就按照成老实说的,就用炖肉那种小火试试。”岳山安慰道。
“好,大郎你就瞧好吧,这次准不会在出错。”陈大忠忙不迭的点头。
“还有吗?”岳山问道。
“翻炒还是太慢,而且用扫帚总觉得有一层隔阂不好掌握,不如……直接用手怎么样?”马大才迟疑了一下道。
“用手?不行,太烫了。”岳山连忙摇头。
“嘿嘿,大郎您是贵人身体娇贵自然不禁烫。我们都是吃苦力的,皮粗肉厚不怕烫。”另外一名叫韩小鼠的老汉憨笑道。
“对对对,你看我们的手,怎么会怕烫。”马大才直接伸出自己犹如老树根般的双手,上面布满的老茧和裂纹。
岳山下意识的把自己那一双白嫩无暇的双手藏在了衣袖里,汗颜啊。
“大郎不用担心我们,没事儿的。再说我们不是有五个人的吗,谁烫的受不了了就换下一个人,大家轮着来。”成老实也道。
“那……就试试?”岳山也迟疑了。
“试,一定要试试,只有用手我们才能掌握好速度和火候,隔着一把扫帚怎么都做不好。”马大才道。
“那就试试吧,不过要是不行你们一定要及时说,别把手烫坏了。咱们以后的日子还长着呢,不急这一会儿。”岳山叮嘱道。
“大郎你放心,我们全靠这双手吃饭,可不敢让他们受伤。”成老实道。
“成老实你这人就是傻,我和你不一样,我巴不得把手烫坏了。咱们大郎可是打着灯笼都难找的好人家,要是手烫坏了,一准能进府上做事儿,那才是光宗耀祖造福子孙。”马大才道。
“就是就是。”其他人也纷纷起哄。
岳山岂能不知道这些人的打算,就是想进岳府来做事,想了想就说道:“要是这个茶炒好了,我会专门建一个茶园,你们都去茶园做工。”
“谢大郎,谢大郎。您放心,我们一准把茶给您炒出来。”几人惊喜不已,连连说道。
岳山则暗自摇头,时代啊,逼人为奴。
当然,说逼人为奴不恰当,是逼着百姓给权贵当奴仆。
奴和奴仆是不一样的,奴是入了奴籍的下等人,奴仆是到权贵府上做工的普通百姓。
虽然唐律规定给大唐子民分田,只有有户籍的都是几百亩几百亩的分。然而事实上呢?总有那么一些人不在分配行列。
成老实等人就是被漏掉的那群人,这些人有手艺的就靠手艺谋生,没手艺的就去做苦工去当佃户。
对于他们来说,能找个良善的主家当奴仆,那就相当于是后世进了外企一样,干的好了还能把这份工作传给子孙后代。
是的,就是这么具有讽刺性。
成老实等人是城固县人,对这个地方可能大家都不熟,但提一个人肯定都知道,张骞。城固县就是张骞的故乡。
而且城固县在很早就开始种茶,唐代时候虽然还不是什么有名的产茶基地但茶叶也有不少。
成老实等人属于失地农民,唐朝立国二次分配土地的时候他们又属于被遗漏的那一部分,只能到处做零工。
正所谓靠山吃山靠水吃水,他们座靠茶园也经常去茶园打工,对茶比一般人要了解,不管是种植还是采摘。
岳山派人寻找茶叶和懂茶的人,就把他们给找来了。经过几天的观察,这几人虽然性格各异,但总体来说也算是比较老实的那种。
也就马大才跳脱一些,但也不是什么坏人。所以他才会说出要把这些人留下做工这样的话。
而且也只是去将来要开辟的茶园工作,而不是进入府内做工。
这其中有极大的区别,只有经过仔细排查确认没有问题的人才会让入府做工,一般人是没那个资格的。
果然激励政策才能激发人工作的热情和效率,岳山许诺他们可以来做工之后,六个人爆发了强大的战斗力。
每一个人眼睛都一眨不眨的盯着炒茶的每一个步骤,有任何的问题都会及时指出来并在下一次炒制的时候改正。
再两遍之后火候掌控住了,再一遍之后每一锅添加多少茶叶掌握住了,在三遍之后翻炒速度也掌握住了。
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